Mongolischer Beauty Seitan

Unschlagbar für gleichmässigen Teint und straffere Haut durch Vitamine K, A, B3 und C und Zink, Kupfer und Mangan

Vitamin A: der Retter für strahlende Haut 🤩
Vitamin K: der Fleckenvernichter 🧼
Vitamin C: das Lifting für deine Haut ✨
Vitamin E: für geschmeidige Haut 🌸
Vitamin B3 (Niacin): das Powerhaus 💪 für Schöne Haut, Haare und Nägel💅

Kupfer: das Schönheitsmineral 💎
Zink: der Hautheiler 🩹
Mangan: der Regenerator 🔄

Zutaten für 4 Portionen

Für die mongolische Sauce:
2 TL Öl
½ TL geriebener Ingwer
3 Knoblauchzehen, gehackt
⅓ TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver (Zimt, Nelken, Fenchel, Anis, Szechuan Pfeffer)
⅓ TL rote Chiliflocken
½ Tasse (120 ml) Tamari-Sojasauce
½ Tasse (100 g) + 2 EL Kokosblütenzucker
2 TL Maisstärke
2 EL kaltes Wasser

Für den Seitan:
1½ EL Öl
450 g Seitan, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

Zum Servieren:
1 EL Sesamsamen
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
3 Tassen gekochter Reis
1 Brokkoli, Röschen, gedünstet

Zubereitung
Mach die Sauce, indem du das Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmst. Füge den Ingwer und den Knoblauch hinzu und rühre ständig um. Dann gib das chinesische Fünf-Gewürze-Pulver* und die roten Chiliflocken hinzu und koche für 1 Minute, bis es duftet.

Gib die Tamari-Sojasauce und den Kokosblütenzucker in den Topf und rühre gut um. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und lass die Sauce sanft köcheln, bis der Kokosblütenzucker aufgelöst ist und die Sauce leicht reduziert ist, etwa 5-7 Minuten. Rühre die Sauce gelegentlich um, um ein Ankleben zu verhindern.

Verrühre die Maisstärke und das kalte Wasser, gib es dann zur Sauce und rühre um. Koche für weitere 2-3 Minuten, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Reduziere dann die Hitze auf die niedrigste Stufe und lass sie simmern, bis sie bereit ist, zum Seitan hinzugefügt zu werden.

Um den Seitan zu kochen, erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittel-hoher Hitze. Gib den Seitan hinzu und koche, dabei häufig umrühren, für 4-5 Minuten. Reduziere die Hitze auf niedrig und füge die Sauce hinzu, rühre um, damit alle Seitan-Stücke von der Sauce überzogen sind.

Nimm die Pfanne von der Hitze. Serviere den Seitan heiß mit Reis und gedünstetem Brokkoli. Garniere mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.

*Falls du das Fünf-Gewürz nicht zur Hand hast, kannst du es aus diesen fünf Zutaten einfach selbst zusammenmischen: Zimt, Nelken, Fenchel, Anis und Szechuan Pfeffer.

Vitamine: K, A, B3 (Niacin), C
Mineralstoffe: Kupfer, Zink, Mangan

Angaben pro Portion

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English version:

Mongolian Beauty Seitan 🍛🍚🥦

Unbeatable for an even complexion and firmer skin thanks to vitamins K, A, B3, and C, as well as zinc, copper, and manganese.

Vitamin A: the savior for radiant skin 🤩
Vitamin K: the spot annihilator 🧼
Vitamin C: the lift for your skin ✨
Vitamin E: for smooth skin 🌸
Vitamin B3 (Niacin): the powerhouse 💪 for beautiful skin, hair, and nails 💅

Copper: the beauty mineral 💎
Zinc: the skin healer 🩹
Manganese: the regenerator 🔄


4 servings

Ingredients
For the Mongolian sauce:
2 tsp. oil
½ tsp. grated ginger
3 cloves garlic minced
⅓ tsp. Chinese five spice
⅓ tsp. red pepper flakes
½ cup (120ml) tamari
½ cup (100g) + 2 tbsp. coconut sugar
2 tsp. cornstarch
2 tbsp. cold water

For the seitan:
1½ tbsp. oil
1 lb. (450g) seitan, cut into 1-inch pieces

For serving:
1 tbsp. toasted sesame seeds 3 green onions, sliced
3 cups cooked rice
1 broccoli, florets, steamed

Directions
Make the sauce by heating the oil in a small pot over a medium heat, add the ginger and garlic, stirring constantly. Then add the Chinese five spice* and red pepper flakes and cook for 1 minute, until fragrant.

Add the tamari and coconut sugar to the pot and stir well. Reduce the heat to medium-low, and let the sauce simmer gently until the coconut sugar has dissolved and the sauce is slightly reduced, roughly 5-7 minutes. Continue to stir the sauce occasionally to stop it from sticking.

Whisk together the cornstarch and cold water, then add it to the sauce and stir through. Cook for a further 2-3 minutes, until the sauce has thickened slightly. Then reduce the heat to the lowest setting and simmer until ready to add to the seitan.

To cook the seitan, heat the oil in a skillet over a medium-high heat. Add the seitan and cook, stirring frequently, for 4-5 minutes. Reduce the heat to low and add the sauce, stirring to coat all of the seitan pieces in the sauce.

Remove the skillet from the heat. Serve the seitan hot with rice and steamed broccoli. Garnish with sesame seeds and green onions.

*In case you don't have the Five Spice available, then you can easily mix it together with these five ingredients: cinnamon, cloves, fennel, anise and Szechuan pepper.


Vitamins: K, A, B3 (Niacin), C
Minerals: copper, zinc, manganese

*per serving