Mujadara Beauty Bowl

Mujadara Beauty Bowl

Fördert Ceramidproduktion, Zellerneuerung und Hautgesundheit

Dieses leckere Rezept enthält verschiedene Nährstoffe, die zur Hautgesundheit und Schönheit beitragen können. Hier sind einige der Beauty-Vitamine und Mineralstoffe:

1. Vitamin C: Vorhanden in Zitrone und Petersilie. Fördert die Kollagenproduktion, was zu strafferer und strahlender Haut führen kann.

2. Vitamin E: Enthalten in Olivenöl und Avocado. Ein starkes Antioxidans, das die Haut vor Schäden schützt.

3. Vitamin A: In Petersilie vorhanden. Wichtig für die Sehkraft, das Immunsystem und den Zellstoffwechsel.

4. Vitamin K: In Koriander und Avocado enthalten. Unterstützt die Hautheilung und kann helfen, dunkle Flecken zu reduzieren.

5. B-Vitamine (B1, B3, B6, B7): Diese Vitamine sind in verschiedenen Kräutern und Gewürzen enthalten. Sie spielen eine Rolle bei der Förderung der Hautgesundheit, der Ceramidproduktion und der Zellerneuerung.

6. Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan): Diese Mineralstoffe sind in verschiedenen Zutaten wie Linsen, Basmatireis, Olivenöl, Avocado und Pinienkernen enthalten. Sie tragen zur Hydratation, Knochengesundheit, Stressabbau, Zellerneuerung und Hautschönheit bei.

Vitamin K: der Fleckenvernichter 🧼
Vitamin A: der Retter für strahlende Haut 🤩
Vitamin-B-Komplex (B1, B3, B5, B6, B7, B9): das Powerhaus 💪 für Schöne Haut, Haare und Nägel 💅

Kalium: der Feuchtigkeitsspender 💧
Magnesium: der Stressabbauer 😌
Phosphor: Zellerneuerung 🆕
Eisen: der Farbbringer 🎨
Zink: der Hautheiler 🩹
Kupfer: das Schönheitsmineral 💎
Mangan: der Regenerator 🔄


5 Portionen

Zutaten
200 g braune Linsen
1½ EL Olivenöl
3 Schalotten, in Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Koriander
1 EL Petersilie
1 Zitrone, abgeriebene Schale
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Piment
½ TL gemahlener Zimt
¼ TL gemahlener Ingwer
½ TL gemahlener Kurkuma
1½ TL Salz
700 ml Wasser
185 g brauner Basmatireis, in kaltem Wasser abgespült

Für die Toppings:
Grüne Harissa-Sauce (siehe Rezept unten)
150 g Kirschtomaten, halbiert
1 Avocado, gewürfelt
2 EL Pinienkerne, geröstet
1 EL Petersilie, gehackt

Grüne Harissa-Sauce:
30 g Petersilie
30 g Koriander
2 Knoblauchzehen
1 Jalapeño, in Scheiben geschnitten
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL Salz
2 EL Olivenöl
1 TL Apfelessig
240 g Seidentofu

Zubereitung
Die Linsen in eine Schüssel geben, mit heissem Wasser bedecken und beiseite stellen, bis sie benötigt werden.

Olivenöl zur Pfanne hinzufügen und die Schalotten 4-5 Minuten lang anbraten, dabei ständig rühren, bis sie leicht karamellisiert sind. Die Hälfte der Schalotten in eine Schüssel geben und für die Garnitur beiseite stellen.

Jetzt den Knoblauch zu den verbleibenden Schalotten geben und weitere 1-2 Minuten sautieren. Koriander, Petersilie, Zitronenschale, alle Gewürze, Salz und Wasser hinzufügen und umrühren. Die Linsen abtropfen lassen und zusammen mit dem Reis in die Pfanne geben und erneut umrühren. Köcheln bis die Linsen & Reis gar sind.

In der Zwischenzeit alle Toppings vorbereiten.

Harissa-Sauce vorbereiten:
Alle Zutaten außer dem Tofu in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer geben und pulsieren, bis sie fein gehackt sind. Jetzt den Tofu hinzufügen und erneut pulsieren, bis die Mischung glatt ist.

Zum Servieren den Reis auflockern und auf Schüsseln verteilen, mit der grünen Harissa-Sauce beträufeln und mit Tomaten, Avocado, karamellisierten Schalotten, Pinienkernen und Petersilie garnieren.

Angaben pro Portion

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English:

Mujadara Beauty Bowl

Promotes ceramide production, cell renewal, and skin health.

This delicious recipe contains various nutrients that can contribute to skin health and beauty. Here are some of the beauty vitamins and minerals:

1. Vitamin C: Found in lemon and parsley. Promotes collagen production, leading to firmer and radiant skin.

2. Vitamin E: Present in olive oil and avocado. A potent antioxidant that protects the skin from damage.

3. Vitamin A: Found in parsley. Essential for vision, the immune system, and cell metabolism.

4. Vitamin K: Present in cilantro and avocado. Supports skin healing and may help reduce dark spots.

5. B-Vitamins (B1, B3, B6, B7): These vitamins are present in various herbs and spices. They play a role in promoting skin health, ceramide production, and cell renewal.

6. Minerals (Potassium, Calcium, Magnesium, Phosphorus, Iron, Zinc, Copper, Manganese): These minerals are present in various ingredients such as lentils, brown basmati rice, olive oil, avocado, and pine nuts. They contribute to hydration, bone health, stress reduction, cell renewal, and skin beauty.

Vitamin K: the Spot Eraser 🧼
Vitamin A: the Savior for Radiant Skin 🤩
Vitamin B Complex (B1, B3, B5, B6, B7, B9): the Powerhouse 💪 for Beautiful Skin, Hair, and Nails 💅

Potassium: the Moisture Provider 💧
Magnesium: the Stress Reliever 😌
Phosphorus: Cell Renewal 🆕
Iron: the Color Enhancer 🎨
Zinc: the Skin Healer 🩹
Copper: the Beauty Mineral 💎
Manganese: the Regenerator 🔄


Recipe for 5 servings

Ingredients:
- 200g brown lentils
- 1½ tbsp olive oil
- 3 shallots, sliced
- 4 garlic cloves, chopped
- 1 tsp coriander
- 1 tbsp parsley
- 1 lemon, zested
- 2 tsp ground cumin
- 1 tsp ground allspice
- ½ tsp ground cinnamon
- ¼ tsp ground ginger
- ½ tsp ground turmeric
- 1½ tsp salt
- 700ml water
- 185g brown basmati rice, rinsed in cold water

For Toppings:
- Green Harissa Sauce (see recipe below)
- 150g cherry tomatoes, halved
- 1 avocado, diced
- 2 tbsp pine nuts, roasted
- 1 tbsp parsley, chopped

Green Harissa Sauce:
- 30g parsley
- 30g cilantro
- 2 garlic cloves
- 1 jalapeño, sliced
- 1 tsp smoked paprika
- 1 tsp ground cumin
- ½ tsp salt
- 2 tbsp olive oil
- 1 tsp apple cider vinegar
- 240g silken tofu

Instructions:
1. Place the lentils in a bowl, cover with hot water, and set aside.
2. In a pan, sauté shallots until caramelized, then set aside half for garnish.
3. Add garlic to the remaining shallots, sauté, then add herbs, lemon zest, spices, salt, and water. Drain lentils and add to the pan with rice. Stir.
4. Cover and simmer until the lentils and rice are tender
5. Prepare toppings.
6. Prepare the Harissa Sauce: Blend all ingredients (except tofu) until finely chopped. Add tofu, blend until smooth.
7. To serve, fluff rice, divide into bowls, drizzle with green harissa sauce, and top with tomatoes, avocado, caramelized shallots, pine nuts, and parsley.

*per serving