Gesunde Kollagen-Boost Süsskartoffel Falafel

Diese absolut besten Falafel, sind nicht nur gesund, sondern unterstützen die Kollagenbildung, was zu einer strafferen und elastischen Haut führt! Sie sind gesund, da sie nicht frittiert, sondern gebacken werden. Vollgepackt mit Vitaminen A, B, C und E und Mineralstoffen Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kupfer sorgen sie für absolute Schönheit von innen.
Total lecker und vegan. Geniesse sie und werde schöner!

Vitamin A: der Retter für strahlende Haut 🤩
Vitamin-B-Komplex (B1, B3, B5, B6, B7): das Powerhaus 💪 für Schöne Haut, Haare und Nägel💅
B1 Thiamin: Glow Getter 🌟
B3 Niacin: fördert Ceramidenbildung 😊🔬
B5 Pantothensäure: Feuchtigkeitsspender 💧
B6 Pyridoxin: Zellerneuerung 🔄
B7 Biotin: Vitamin H für Haut und Haare 💆‍♀️🌸
Vitamin C: das Lifting für deine Haut ✨
Vitamin E: für geschmeidige Haut 🌸

Magnesium: der Stressabbauer 😌
Kalzium: der Knochen- und Hautschützer 🛡️
Eisen: der Farbbringer 🎨
Zink: der Hautheiler 🩹
Kupfer: das Schönheitsmineral 💎


4 Portionen

Zutaten
1 mittelgrosse Süsskartoffel
2 TL Kokosöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
40 g Haferflocken
2 Dosen (je 400 g) Kichererbsen, abgetropft
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
¼ TL Chili Pulver
2 EL Tomatenmark
130 g Dose Mais, abgetropft
30 g Koriander, gehackt

Zubereitung
Heize den Ofen auf 200°C (390°F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Steche die Süsskartoffel mit einer Gabel ein und koche sie 10 Minuten lang in der Mikrowelle auf hoher Stufe, bis sie weich ist.

Erhitze das Kokosöl in einem Topf und dünste die Zwiebel 2-3 Minuten lang an. Gib den Knoblauch hinzu und koche ihn weitere eine Minute, dann stelle alles beiseite.

Gib die Haferflocken in eine Küchenmaschine und mixe sie zu Mehl. Füge die Kichererbsen, Zwiebeln und Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Chili und Tomatenmark hinzu. Verarbeite alles zu einer groben Mischung und gib sie in eine Schüssel.

Höhle das weiche Fruchtfleisch der Süskartoffel aus und füge es der Schüssel hinzu. Dann füge den Mais, Koriander hinzu und vermische alles gut.

Stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fester wird.

Forme mit den Händen 20 Bällchen aus dem Teig und lege sie auf das vorbereitete Backblech. Flach drücken, um Bratlinge zu formen, und im heissen Ofen 15 Minuten backen. Nimm sie aus dem Ofen, wende die Bratlinge und backe sie weitere 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Serviere die Falafel mit deinem Lieblingshummus, Gemüse, Salat oder gerösteten Pitabroten.

*pro Portion

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English version:

Healthy & collagen-boosting Sweet Potato Falafel 🍠

These absolutely best falafels are not only healthy but also support collagen production, leading to firmer and more elastic skin! They are healthy as they are baked, not fried. Packed with vitamins A, B, C, and E, and minerals magnesium, calcium, iron, zinc, and copper, they ensure absolute beauty from within. Totally delicious and vegan. Enjoy them and become more beautiful!

Vitamin A: The savior for radiant skin 🤩
Vitamin B complex (B1, B3, B5, B6, B7): The powerhouse 💪 for beautiful skin, hair, and nails 💅
B1 Thiamin: Glow Getter 🌟
B3 Niacin: Promotes ceramide production 😊🔬
B5 Pantothenic Acid: Moisture provider 💧
B6 Pyridoxine: Cell renewal 🔄
B7 Biotin: Vitamin H for skin and hair 💆‍♀️🌸
Vitamin C: The lift for your skin ✨
Vitamin E: For smooth skin 🌸

Magnesium: The stress reliever 😌
Calcium: The guardian for bones and skin 🛡️
Iron: The bringer of color 🎨
Zinc: The skin healer 🩹
Copper: The beauty mineral 💎


4 servings

Ingredients
1 medium sweet potato
2 tsp. coconut oil
1 onion, diced
2 cloves garlic, minced
1.4 oz. (40g) rolled oats
2x 14 oz. (400g) cans chickpeas, drained
1 tsp. cumin, ground
1 tsp. smoked paprika
1 tsp. salt
½ tsp. black pepper
¼ tsp. chili powder
2 tbsp. tomato paste
4.6 oz. (130g) can sweet corn, drained
1 oz. (30g) cilantro, chopped

Directions
Preheat the oven to 390°F (200°C). Line a baking sheet with baking paper.

Pierce the sweet potato with a fork and microwave it for 10 minutes on high, until soft.

Heat the coconut oil in a pot and sauté the onion for 2-3 minutes. Add the garlic and cook for a further minute, then set aside.

Place the rolled oats into a food processor and blitz to form a flour. Add in the chickpeas, onion and garlic, cumin, smoked paprika, salt, pepper, chili, and tomato paste. Process into a coarse mixture and transfer into a bowl.

Scoop out the soft flesh of the sweet potato and add to the bowl. Next add
the sweet corn, cilantro and mix well until combined.

Refrigerate for 30 minutes to firm up the dough.

Use your hands to form the dough into 20 balls and place them on the lined baking sheet. Flatten each ball to form a patty, and bake in the hot oven for
15 minutes. Remove from the oven, flip the patties over and bake for a
further 10 minutes until golden.

Serve the falafels with your favorite hummus, vegetables, salad or toasted pitas.

*per serving